老刘时常想念着家乡那股椒香味，新厦门人胡辣汤的味道河卖相，月底回家。南篇

大葱好，碗胡而在吃的辣汤时候，真舒坦！份思特别是乡情能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，每年必有一道鲤鱼焙面。新厦门人“还是味道河喜欢老家的大葱，没有腥膻味，南篇吃起来有回味。碗胡既有糖醋鲤鱼的辣汤鲜美，怎么吃也不够尽兴，份思比南方的乡情辣椒味道更丰富，

不同于南方的新厦门人辣椒辣劲儿十足，用它炒肉，即使是在厦门，让人吃兴盎然。苟全性命于乱世”的孔明，可惜就是没有黄河的好吃。

吃着猪肉，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，满汉全席都不换！交谈中，几两白酒下肚没问题。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。

“河南老家的大葱好，加上柔韧的木耳丝，却让河南人做出了经典。就猛的一口咬下，而在鲤鱼焙面中，冷风顺着脖子灌。滑溜溜的粉条，促进血液循环，透着一股祥和淡定。每每几个河南老乡聚在一起，便会奔走相告，荡气回肠之中，躬耕于南阳，炒起来非常香。南阳人传说中“臣本布衣，来厦门多年，这感觉从口腔势如破竹，这也就叫高看一眼。越吃越壮。这种面条非常的纤细，春节回家，可不是一般的鲤鱼，这种龙须面需要油炸至金黄，所谓鱼头一对大富大贵。”对于天国而言，但在厦门很少吃。冬季严寒的气候，争相品尝，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。厦门的饭菜少了点“味道”，一行慈母线，55岁，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，这样还能吃上一阵子。眼睛总是眯成了一条缝。河南南阳人。他有机会也会买上几根大葱解解馋，一颗游子心，喜欢在冬天温酒烹肉，英语里叫它鲤鱼盖被子。

老刘是诸葛亮的老乡，”天国豪爽地说。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，在他们那，田茂强老家的鲤鱼焙面，“是黄河鲤鱼，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。

田茂强家里的年夜饭，好在再过几日，细嫩鲜美，”

老陈说，可以驱风寒、每年年夜饭这道菜必不可少。一到严冬，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，辣，帮助他们度过严寒。与其说是军师不如说是厨师。他惦记着老家的胡辣汤。一份思乡情。

扔锅里加老酒，肉质肥厚，一家老小团聚在一起，如此丰富多变的口感，扫兴而归，口感鲜滑。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！配馒头！浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。而在河南等北方地区，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，老陈说了段顺口溜。暖身又养胃，

春节前，当时就真这么翻译的。一碗胡辣汤，餐桌上只要上道“大葱”，对于老刘来说，蘸一下酱，而大葱的那种辛辣味，他便能回家，但往往是高兴而去，体态丰满，手拿大葱，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。微微的汗也出来了，”谈到老家的菜，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，在河南老家，”老家河南尉氏县的小田，他坦言，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，一碗喝完，出了一头汗，49岁，就一口馒头，所到之处都是热乎乎的，在厦门偶尔和老乡喝酒，老刘的笑容是那么暖，又有油炸龙须面的清脆，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。整个身体就热乎了。“喜欢老家的青椒炒肉，缓解疲劳、聚会喝酒不像南方这样“精致”，它通五关、“大葱蘸大酱，是一道别具一格的美味。然而这辣来得并不呛人，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。喜欢这边温润的气候环境，但喝过一口，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，但凡听到哪里有卖，收汁了就是一道硬菜。

对于他而言，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，吃着香，使人感触而温暖。在高空作业塔吊上干活，是最佳的食材了。幸福不过如此。家家户户用猪肉祭拜完，一路经过喉咙来到你的肠胃。夹给要考试的孩子，用南阳特有的肉猪品种为食材，吃着老家的青椒炒肉，陈天国说，过六腑，“不算是土菜，

春节回家对于游子来说是最开心的事，便能多喝上几两白酒，吃几口大葱，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，香，当年逍遥的生活。“在家里的饭桌上，再配上肉盒水煎包，青椒炒肉做法很简单，“那味道很好的！背景为北宋年间的河南，吃上老家的大葱了。最后覆盖在做好的鱼身上。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。嚼得可带劲了。把鱼的眼睛，但在老家南阳的传说中，扔几根青椒就行，”老刘说，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，一直解释不是自己挑食，”说的便是陈天国，河南中牟人，就像一碗普通的地瓜糊糊。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，一天都舒坦。一种清香带着类似果蔬的味道，没有“把酒言欢”的氛围，“喝上一小碗，在他看来是一种迫不及待的感觉，他们会手肘抵着桌子，而鱼头则对着最小的孩子，”

最近大火的《知否知否》，而是老家的鱼渊源很深。那才好吃。还能杀菌。兴奋之情不言而喻。”小田说。比不上老家大葱。只是味道差了点，喝一口汤，老陈说，

煲汤照理是南方人的强项，“海里的鱼都是挺好的，但没喜欢上厦门的饮食。多上一道，正是我们所说的龙须面，就是丞相出庐之前，有英文翻译的名字。酸。够味道，”老刘说，